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市场前景

发布时间:2018/8/11 15:18:18

食用青蛙通常指的是虎纹蛙、黑斑蛙等几种体型较大的蛙,其肉质细嫩,味美可口,营养价值高,是高蛋白、低脂肪的滋补食品,故有“水鸡”、“田鸡”的美称。青蛙有很高的药用价值,据《东北动物药》记载:“青蛙鲜用咸阴干行用,可全体入药”,“有利水消肿,解毒止咳”之功效,能“治水肿喘咳、麻疹、月经过多”等,其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用,幼体蝌蚪有延寿之作用,俨然是“随街跳着的药房”。青蛙又是农田害虫的天敌,如1只黑斑蛙每天能捕食害虫7O多只,故称为“农田卫士”。

近年来,人民生活水平日益提高,青蛙因为其较高的食用价值,市场需求迅速上升。经有关部门市场调查,在青蛙活动旺季(5-8月),仅重庆地区青蛙每天销量在5吨(约10万只)以上,四川成都约6吨以上,武汉夜市每天10万斤左右。

诸多种类的食物中青蛙是非常受欢迎的,青蛙由于肉质甜美、质地紧实其受欢迎程度远高于其它品种。加上数量稀少和法律保护,售价长期居高不下青蛙每斤可卖到20-50元。

由于青蛙市场目前主要依赖非法捕捉,因此供不应求,市场缺口很大,鲜活青蛙不能满足市场需求,加工企业由于资源有限,无法进行青蛙产品的深加工,导致加工技术落后,为此应进行大量人工养殖青蛙来满足加工企业的发展。


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